民以食為天。作為大米的消費大國，一日三餐，我們的餐桌上都離不開大米。2020年我國稻谷產量2.2億噸，居世界第一。大米作為主食之一，我們每天都需要吃，那么大家對于大米的營養(yǎng)價值又了解多少呢？

       近年來，隨著國民的生活水平提高，中國人的“菜籃子”也隨之升級——從注重“吃飽”到注重“吃好”，營養(yǎng)、健康的農產品受到市場的關注。一直以來我們所食用的大米都是從各大商超選購的。這些米要么是精包裝，要么是散裝，但無論是精包裝還是散裝都是儲存一定時間的大米。研究表明，脫殼的大米長期放置或者放置不當，會產生黃曲霉素等有害物質，而黃曲霉素食用過多則會引起中毒。不僅如此，放置超過半個月的大米，在食用口感以及營養(yǎng)成分上也是不及新鮮大米。

       在鮮米概念普及之前，家家戶戶選購大米都是以精裝米為主。精裝米大多都是存放一個月甚至幾個月的大米。即便如此，精裝米的價格并不便宜，有些精裝米價格可能高達8塊甚至十幾塊一斤。伴隨著大眾對于吃米的要求越來越高，鮮米開始出現在大眾餐桌上。鮮米無論是從保鮮程度還是營養(yǎng)價值都遠超精裝米。正所謂，吃米要吃好米，吃新鮮米、健康米。時至今日，人們對于大米需求的消費升級，已經讓吃米飯這件事變得更有想象力。

      而在大米的領域，隨著碾米技術發(fā)展，胚芽米進入了越來越多的城市家庭。胚芽米是保留米的 胚芽部分，其他部分則與白米完全相同的一種米。胚芽米是一種營養(yǎng)價值極高的米，對人體的健康大有裨益。胚芽米中富含對人體健康豐富的元素，被譽為“天賜營養(yǎng)源”。胚芽蘊含豐富的蛋白質、淀粉、膳食纖維、多種維生素及生物活性物質,且含微量元素鈣、鐵、鋅、硒等。

       目前市場上大米，由于要應對大量生產和長時間儲存的問題，所使用的碾米技術，讓稻谷的留胚率較低。像超市、賣場這些地方所賣的大米都是屬于精米，是經過拋光的。這種大米因為經過拋光，所以可以被長期儲存，但是營養(yǎng)含量不足3分之一。根據相關數據，稻米的胚芽才是精華部分，胚芽在一粒大米中按重量只占3%，但其營養(yǎng)卻占了66%。由此可見，鮮米的營養(yǎng)價值是大大超過精米的。

      云集智能為了讓國人吃上新鮮健康米，開始專注于胚芽米零售無人項目，致力于打造大健康、大地域、大ip整合一體的鮮米供應產業(yè)鏈。實現人人吃上新鮮、健康、營養(yǎng)的大米。

決定胚芽米質量的關鍵點在于碾米技術的優(yōu)劣以及鮮米供應產業(yè)鏈是否完善

      云集智能鮮米機，一款還原原生態(tài)的智能鮮米機，現碾新鮮“活性米”，健康營養(yǎng)看得見，聞得出！依托大數據平臺，精選原產地大米，現碾現吃，還原大米原有的新鮮與營養(yǎng)，讓用戶隨時隨地吃上新鮮健康米，解決最后一公里的鮮米供應。

      在客戶體驗上：云集智能鮮米機稻谷從碾殼到出米整個全過程透明可視，不拋光，不打蠟，現碾的鮮米，新鮮營養(yǎng)，口感極佳。可視化粗加工，減少了流通環(huán)節(jié)，“現碾米”能保留營養(yǎng)成分更高的胚芽部分，同時保證大米的新鮮口感。操作簡單，門檻低。全自動化操作，消費者可以自動調節(jié)精度，自主選擇精米、胚芽米、留胚米等。一鍵操作，自動出袋，方便快捷。想吃什么米就選擇什么米，滿足用戶的多樣化需求。

      鮮米機精選先進工藝：搭配機載恒溫倉庫，裝有精密的控溫系統(tǒng)，時刻保持大米適宜的儲存 溫度。只選取原產地新鮮的當季新稻谷，每15天，更新機器內的帶殼稻谷，時刻保持稻谷新鮮度，最大限度地留住大米營養(yǎng)。吃起來滿滿都是大米的香甜。機器內裝有安全殺菌系統(tǒng)，循環(huán)風24小時開啟。靈活的碾米選擇，用戶可以根據每日所需，智能選擇碾米重量，根據家人口感，選擇適合的碾米精度。

       在供應鏈方面：云集智能精選原產地大米，只做精品新鮮米。堅持只選“國家地理標志保護地區(qū)”的原產地綠色大米。如北緯38度寧夏貢米和北緯48度盤錦稻米。這兩地的水稻日照時間長，年日照時數3000小時左右。大氣透明度好，稻谷常年沐浴在清澈的陽光 下，無污染，真健康。

      北緯38°寧夏：空氣清新， 光照充足 。寧夏貢米，為寧夏名產，歷史悠久質地純正，潔白晶瑩，富含多種維生素和微量元素。北緯48°盤錦：素有遼河金 三角之稱；地勢平坦河流眾多，適宜的溫度等為水稻生長提供了優(yōu)質的條件 ，使得水稻籽粒飽滿，色澤青白，氣味清香品質好。

       針對鮮米市場：云集智能主打新零售模式。這主要是因為智能能鮮米機迎合了當前社會、商業(yè)環(huán)境的潮流，以城市為市場單位，將“廠商、電商平臺、新零售實體店、物流配送”等資源，整合優(yōu)化打造成本地化的產業(yè)生態(tài)圈。云集智能鮮米機，體積小，投放場地多樣。例如社區(qū)、超市、社區(qū)生鮮店、有機餐廳、生鮮超市等，皆可投放。讓消費者在家門口就能 吃上新鮮健康的大米，滿足消費者對于日常鮮米的供應需求。

       在商業(yè)生態(tài)方面：云集智能布局健康的商業(yè)生態(tài)，堅持科技助農，開展助農合作。堅持從原產地直接采購，與農戶合作。通過選品的方式，雙方一起來做農產品品牌，以更優(yōu)惠的價值在自動柜售出。嚴格把關稻谷品質，確保用戶嘗到的都是新鮮、健康、營養(yǎng)的大米。通過大數據為國民提供更健康更營養(yǎng)的大米，每一粒大米皆可溯源，可為用戶提供進銷存數據，一臺機相當于一個店。改變消費者日常的購米渠道，減少脫米過程中的營養(yǎng)流失，保障國人膳食營養(yǎng)攝入。

      隨著移動互聯網的發(fā)展，尤其是今年疫情之后，生意“場“發(fā)生了變化，社區(qū)成為商家爭奪的焦點，各種商品“到家”的最后一公里該怎么走？隨著大米的消費升級中國人的飲食消費正在經歷一輪自下而上的革命。而有“個性”的大米，毫無疑問會是未來不同人群消費的不同選擇。無人零售仍是眾多創(chuàng)業(yè)者發(fā)力的方向。